凉拌卷心菜的简单行为，开胃又美味！
大家好，今天我们来聊聊一种非常受欢迎的凉菜——凉拌卷心菜。这道菜既简单易做，且味道鲜美，作为开胃菜特别合适，尤其适合在家招待亲友时端上桌。让我带你一起走进凉拌卷心菜的全球！
说到凉拌卷心菜，开头来说要准备的食材有卷心菜、大蒜、辣椒、葱以及一些调料。我个人倾向于使用新鲜的彩椒，这样不仅能增加色彩，还能提升口感。像我自己在做的时候，通常会选择一颗新鲜的卷心菜，它既脆又嫩，口感天然不在话下。
准备食材
开始之前，我们先来准备一下所需的食材：
– 卷心菜1颗
– 大蒜3-4瓣（拍扁剁成蒜末）
– 彩椒适量（切成丝）
– 干辣椒适量（切成圈）
– 葱1根（切成葱丝）
– 食盐、白糖、白醋、生抽、鸡精、辣椒油等调料
在处理卷心菜的时候，开头来说把它切成两半，接着去掉根部，再切成细丝。关键点在于，将卷心菜放在清水中浸泡一会儿，能有效去除农药残留，有助于我们的健壮。
先焯水再调味
焯水对于卷心菜来说是个很重要的步骤，不仅能保持色泽鲜亮，还能让口感更加嫩脆。锅中先加水，等水煮开后，放入卷心菜，再倒入适量的植物油，通常我用3克植物油，这样可以保持卷心菜的亮泽。焯水的时刻不要超过30秒，捞出后立即用凉水冲凉，这样可以保持卷心菜的脆爽口感。
冲凉后的卷心菜放在一个大碗中，加入准备好的蒜末、彩椒丝、辣椒圈和葱丝。一开始拌匀时，可能会觉得调料不够不过不用担心，接下来我们来调味。
精细调味
在调味的时候，可以根据自己的口味加入食盐2克、鸡精2克、白糖3克、白醋5克和生抽8克。这里的白醋和生抽能够为凉拌卷心菜增添独特的鲜味。最终，加入辣椒油20克，颠盆拌匀。这样，凉拌卷心菜就完成了。
你可以想象一下，刚做好的一盘凉拌卷心菜，色泽诱人，蒜香四溢，搭配上微微的辣味，真的是非常开胃。
上桌享用
这道凉拌卷心菜可以说是清新又解腻，特别适合在年饭时搭配油腻的菜肴，给味蕾带来一种轻松的享受。其实，制作凉拌菜的经过也很轻松，大概特别钟就能搞定，可谓是快手菜其中一个。
每次我做完这道菜，家人和朋友的反馈都挺不错的，大家都觉得特别好吃。其实，我觉得在家里做凉拌菜是非常有乐趣的事务，它不仅能体现出我们的用心，也是一种与家人分享的美好体验。
因此，如果你还没有试过凉拌卷心菜，何不动手做一盘呢？我相信这个简单又美味的家常菜定能让你的餐桌更加丰富。希望你能喜欢这道菜！
